„Regional in Biebertal“: Die Biebertaler Manufaktur

Teil 2 Imbisswagen, Catering und Flutopferhilfe

Manche Aufstriche ergänzen sich auch gut zu Lammragout oder Sauerbraten

Stephans Betrieb ist noch sehr jung. Er muss sich also noch einen Kundenstamm aufbauen. Aber da ist er optimistisch. Das merkt man auch, wenn man ihm zuhört.

Ausstattung des Imbisswagens
Das 3. Standbein: Catering

Haben Sie eine größere Feier im Familien- oder Bekanntenkreis, in der Firma oder der Schule Ihrer Kinder? Stephan erleichtert Ihnen die Durchführung.

Zum Schluss noch ein paar Sätze zu etwas, das Stephan Piontke sehr am Herzen liegt: Seiner ganz persönlichen Hilfe für die Flutopfer im Ahrtal. Er sagt von sich selbst „Ich kann so schlecht nein sagen!“ So war er zur Stelle, als im Juli 2021 nach freiwilligen Helfern gefragt wurde. Er packte vor Ort mit an, und er sammelte im Familien- und Bekanntenkreis Lebensmittel, Kleidung und Baustoffe. Bei Baustoffen ist alles gefragt, was irgendwo übrig geblieben ist: Die zu viel gekauften Pinsel, Tapeten, Farbeimer, aber auch Bretter, Schrauben, Handwerkszeug. Wenn Sie davon mehr als genug haben, so stellen Sie eine Liste zusammen und senden Sie diese an Stephan. Auch wenn ihn die jetzige Selbständigkeit vor neue Herausforderungen stellt, so will er die Hilfe für die von der Flut geschädigten Familien, die er inzwischen kennen gelernt hat, nicht einstellen. Er findet es beschämend, dass es nach 13 Monaten (Zeitpunkt unseres Interviews) immer noch Menschen gibt, die in ihrer notdürftigen renovierten Wohnung keinen Anschluss mit fließendem Wasser haben.

Rufen Sie an oder schreiben Sie:

0151-2105 8084 Biebertaler-manufaktur@t-online.de

Fotos Eveline Renell


Weniger Rinder in Hessens Ställen

Foto in Kinzenbach aufnehmen

Gießener Anzeiger und Gießener Allgemeine Zeitung vom 18. 2. 2022

Meines Wissens haben wir in Biebertal überhaupt keine Rinder mehr. Die Zeiten, dass sich eine Kuh in unseren Garten verirrte, sind lange vorbei. Was viele vielleicht gut finden, hat Tim Mattern aus Biebertal veranlasst, einen Leserbrief zu schreiben, den wir hier mit seiner Genehmigung abdrucken. Dr. Tim Mattern ist Mitglied im Nabu-Kreisvorstand des Landkreises Gießen. Sein Leserbrief stand am 2. März im Gießener Anzeiger.

Tim Mattern zum Artikel „Weniger Rinder in den Ställen“ vom 18. Februar 2022

„Rinder sind für unsere Landschaft unverzichtbar. Diese Tiere können aus Gras, das wir Menschen nicht verdauen können, Lebensmittel für uns herstellen. somit dienen Wiesen und Weiden indirekt unserer Ernährung.
Die meisten Betriebe sind durch die agrarpolitischen Rahmenbedingungen gezwungen, das Maximum aus ihren Flächen und Tieren herauszuholen. Schwere Fleischrinder und Milchkühe werden von Weidegang und Heu im Winter allein vielleicht zwar satt, bringen aber nicht die erwünschte Leistung. Die Folge sind hochgedüngte, artenarme Vielschnittwiesen sowie Getreide und Soja – eventuell sogar aus Übersee – im Futtertrog. Würde man Rinder lediglich mit dem Aufwuchs von Wiesen und Weiden füttern – die Klimabilanz wäre positiv, denn das Grünland ist eine CO²-Senke. Erst falsche Fütterung mit Kraftfutter erzeugt übermäßige Methan-Rülpser der Kühe, was ihre Klimabilanz ins Negative kippen lässt.
Für Naturschutz und Klima ist die extensive Rinderhaltung von Vorteil: Die Tierzahl ist an die Fläche angepasst, es werden nur so viele Rinder gehalten, wie vom zur Verfügung stehenden Grünl
and satt werden können. Großräumige Beweidung führt zur Bildung vieler verschiedener Kleinsthabitate, die von unzähligen Tier- und Pflanzenarten besiedelt werden. Allein ein Kuhfladen ist ein wahrer Mikrokosmos. Jedoch finden Insekten die Hinterlassenschaften der Wiederkäuer monatelang völlig uninteressant, wenn die Kühe mit Mitteln gegen Würmer und andere Parasiten behandelt wurden.
Das Bild einer halboffenen Landschaft ist tief verwurzelt. Gehölze bieten Schutz und Geborgenheit, während der Blick in die Weite dennoch vorhanden ist. Waren es seit Beginn unseres Erdzeitalters Quartär große Wildtierherden, die durch ihre Nahrungssuche solch ein Bild erzeugten, wurde dieses später durch die menschliche Nutzung und Hütehaltung von Haustieren geschaffen. Ohne Tierhaltung wäre Grünland keine Nahrungsgrundlage für Menschen. Wo es nicht gemäht werden kann, würde es mit Gehölzen zuwachsen.
Heute ist die Rinderhaltung draußen auf der Koppel mühsam. Tierhaltung ist aufwendig, bringt wenig Geld ein, ist mit vielen Fehlerquellen und Sanktionsgefahren aus Agrarförderung und Fachrecht behaftet. Insbesondere dann, wenn man es den Tieren gönnt, das ganze Jahr draußen zu sein. Die Weidetierhalter sehen sich dort auch weiteren Problemen ausgesetzt. Freizeittreibende, die die Landwirte und Tierhalter auf dem Weg zu ihren Weideflächen beschimpfen. Gutmeinende, die vom eigenen Empfinden auf das des Tieres schließen und wegen vermeintlicher Kälte, Futtermangel oder sonstigem Anzeige erstatten.
Es macht Sinn, wenn wir alle weniger Fleisch essen. Aber dennoch sollten wir unsere verbliebenden Rinderhalter unterstützen, denn ihr Beitrag für die Gesellschaft is
t unschätzbar.

Bullshit?
Für den Brief von Tim Mattern fand ich eine wissenschaftliche Untermauerung im MIT Technology Review 2/2022*). Das Forschungsinstitut für Biologischen Landbau (FiBL) der Schweiz verglei8cht seit über 40 Jahren die verschiedenen Formen des Landbaues auf extra angelegten Testfeldern. „Der größte Humus.-Schwund, so weist die FiBL-Studie nach, liegt beim
v i e h l o s e n konventionellen Landbau vor. Um das zu ändern, spielt Kreislaufwirtschaft eine entscheidende Rolle. Wenn ein Hof Dünger aus der Tierhaltung einsetzt, – wie oft im biologischen Landbau – kann er den Humusverlust immerhin bremsen. Er Er überträgt damit quais die Biomasse vom Grasland über das Vieh auf den Acker und schließt damit den Kreis.


Holen Sie sich den Frühling ins Haus

Einzelblüte der Tulpenmagnolie

Heute ist der 21. Januar. das heißt, ein Wintermonat liegt bereits hinter uns. Im Garten tut sich schon was: Schneeglöckchen und Winterlinge zeigen die ersten Spitzen; und die Knospen der Orientalischen Christrose schieben sich ans Tageslicht. Sogar das erste einheimische Leberblümchen blüht – sehr früh. Vielleicht besitzen Sie eine Zaubernuss oder Winterjasmin. Die Blüten des Winterschneeballs werden leider bei Frost sofort braun. Aber es gibt Alternativen, um etwas Blühendes in die Wohnung zu holen, ohne es im Laden zu kaufen.
„Die Barbarazweige“ Forsythie und Kirsche , die am 4. Dezember hereingeholt wurden, blühten nicht besonders üppig. Sieben Wochen später sieht das ganz anders aus. Es gab genügend Frost – der unerlässlich ist – und wir nähern uns immer mehr dem natürlichen Blütezeitpunkt.

Forsythie
Süßkirsche

Welche Zweige entfalten sich zu schönen Blüten?
Das sind natürlich die oben schon genannten Winterblüher. Forsythien und Kirschzweige werden jetzt in der Vase sehr üppig. Das trifft auch für die Zweige der Kornelkirsche zu, die ihre Blüten draußen oft schon Ende Februar öffnet.

Links Pfirsichblüten, oben Blutjohannisbeere

Weiterhin geeignet sind Sauerkirschen, Zierkirschen, Pflaumen, Schlehen, Mandeln, Pfirsiche. Sie können es aber auch schon mit Magnolien versuchen. Felsenbirnen gehen auch. Haben Sie einen früh blühenden Rhododendron? Bei uns wachsen einige, die aus Ostfriesland stammen, wo man sie in oft als Hecken sieht, z.B. die Sorte Cunningsham White, eine Hybride, die es schon seit dem 19. Jahrhundert gibt. Die Blüten brauchen in der Vase zwar lange zum Öffnen, aber meistens klappt es. Interessant finde ich das Treiben der Blutjohannisbeere. Auch wenn Sie eine rote haben, wird sie jetzt erst mal weiß aufblühen. Sie hat noch nicht genügend Speicherstoffe. Je näher der natürliche Blühzeitpunkt rückt, desto mehr färbt sie sich ins Rosa bis Rote.

Ein besonders gutes Ergebnis erhält man, wenn die Zweige möglichst lang sind und wenn man sie vor dem Einstellen in die Vase mindestens über Nacht bzw. einen Tag lang ein Bad nehmen lässt – nach dem eigenen, denn die Wärme bekommt ihnen. Normale Seifenmengen schaden dabei nicht, aber Ölbäder verstopfen die Leitungsbahnen.

Bisher hatte ich keinen Erfolg mit den Blüten von Äpfeln.
und Birnen. Vielleicht kann mir jemand sagen, warum das so ist.

Übrigens schneide ich meine Blütensträucher nicht einfach irgendwann, sondern genau in den Wintermonaten. Dadurch halte ich sie genauso im Zaum als bei früherem Schnitt. Aber gleichzeitig gewinne ich schön blühende Zweige für die Vase.

Fotos: Eveline Renell, Winfried Senge

Werfen Sie noch weg, oder sammeln Sie schon?

Christoph brachte eine kleine Tüte mit Kronenkorken mit, jetzt steht eine Schüssel zum Sammeln bei uns: Sie haben einen Durchmesser von knapp 30 mm und wiegen nicht einmal 2 Gramm: Kronkorken findet man eigentlich in jedem Haushalt und meistens landen die kleinen Blechstücke direkt im Müll. Die Kronkorken wegschmeißen? – Das käme für Ingo Petermeier aus Wadersloh-Liesborn nicht infrage: Seit 2012 sammelt der Liesborner die kleinen kreisrunden Kronkorken in seiner Freizeit für den guten Zweck. Einmal pro Jahr werden die gesammelten Werke zum Wertstoffhändler gebracht und der Erlös 1:1 der „Patientenhilfe Darmkrebs“ gespendet. kronkorkensammelaktion.de/mitsammeln

Auf Kronenkorken liegt sichs gut
Beide Fotos von der Sammelaktion – siehe Link
Basteln mit Kronkorken – 20 tolle Recycling Ideen für Groß und Klein #windspiel #garten #upcycling #deko #bottlecap #diy #beerbottle #bierdeckel #garden #gartendeko #crafts #bottlecaps #selbermachen #christmas

So wie im Bild links geht es natürlich auch, vorausgesetzt, man hat die Nerven, in jeden einzelnen Kronenkorken ein Loch zu bohren.
Sehr schön finde ich auch die Metallverschlüsse der Weinflaschen in verschiedenen Farben. Warum werden die eigentlich nicht gesammelt? Oder was kann man daraus basteln? Ich habe mal eben einen kleinen Stern mit der Gartenschere daraus geschnitten. Das ist einfach und geht schnell, aber so gut gefällt er mir auch nicht. Vielleicht haben Sie bessere Ideen.

Foto links Pinterest

Bis vor 2 Jahren gab es in Deutschland 2000 Sammelstellen für die bunten Plastikverschlüsse, auch in der Grundschule Rodheim. Ich konnte nicht erfahren, warum diese Aktion gegen Poliomyelitis (Kinderlähmung) eingestellt wurde. Mittlerweile wird die Sammlung nur noch vom Rotary Club Tholey-Bostalsee durchgeführt (Rheinland-Pfalz). Deckel ohne Grenzen
Ich habe auch schon längere Zeit überlegt, was man mit den bunten Deckeln basteln kann. Eingefallen sind mir bisher nur Spielfiguren für große Dame- Mühle, aber auch Halma-Spiele. Für den Einsatz im Freien sollte man sie mit Gips ausgießen, damit sie nicht weggeweht werden.

Plastik-Schraubverschlüsse gibt es viele
Dieses Mädchen kann dank Brillen weltweit besser sehen

Jetzt wird es etwas wertvoller. Wie viele alte, nicht mehr benutzte Brillen liegen bei Ihnen zu Hause herum? Bei mir haben sich inzwischen recht viele angesammelt, die ich seit Jahren gerne loswerden würde. Und siehe da, wir können sie sogar in Biebertal abgeben. Die Firma Brillen Plaz in Rodheim in der Gießener Straße 7 nimmt Ihre gebrauchten Brillen an, entweder im Futteral oder in etwas Papier verpackt.
1. Gute Tat: Kostenlose Abgabe von Brillen an hilfsbedürftige Sehhilfeempfänger in der „Dritten Welt“
2. Gute Tat: Langzeitarbeitslose werden integriert
3. Gute Tat: Weniger Müll in der Restmülltonne Brillen weltweit.de

Was geht, was nicht, Stifte mindestens 8cm

Wertvoll ist auch: Die Aktion „Stifte stiften“ unterstützt afrikanische Kinder mit Schulmaterial, das sie dringend brauchen. Stifte und Schulmaterial sind dabei wirklich super, denn sie sind bei uns oft im Überfluss vorhanden und können zugleich sinnvoll nach Afrika transportiert werden. Mitmachen kann jeder: Familien, Kindergärten, Schulen, Unternehmen, Behörden und Vereine .

Zum Schluss bin ich auf eine Aktion gestoßen, die weniger für den Einzelnen als für Friseurgeschäfte gedacht ist. Aber da jede/r von uns regelmäßig Haare lässt, kann sie/er ja mal die Friseurin darauf ansprechen. Die Idee stammt vom provenzalischen Friseur Thierry Gras. Er gründete die Organisation „Les coiffeurs justes“, weil er der Meinung ist, mit den abgeschnittenen Haaren werde ein wertvoller Stoff weggeworfen, den man auch anders nutzen könne.

Gemeinsam mit einem französischen Forschungsinstitut laufen erfolgversprechende Versuche, mit den Haaren z.B. verschmutztes Wasser zu reinigen. Siehe letztes Foto. https://coiffeurs-justes.com/

Die Haare werden eng in Textilschläuche gestopft und ins Wasser geworfen. Nach einigen Stunden presst man sie aus und kann sie bis 7x verwenden


Modebewusste Blaumeise ruft zur Stunde der Gartenvögel vom 13. – 16. Mai 2021

„Häuslebauer“

Blau und orange liegen im Farbkreis gegenüber (Komplementärfarben), passen also gut zusammen. Und wenn man sich so schmückt, will man nicht übersehen werden.
Also zählt bitte mit! Welche Vögel leben in eurem Garten?
Wegen des Feiertages hat der Nabu diese Aktion, die zum 17. Mal stattfindet , auf 4 Tage verlängert.

Die Zählung im Mai (Stunde der Gartenvögel) gibt dabei Aufschluss über den Brutbestand, die Januar-Zählung (Stunde der Wintervögel) dagegen über den Mittwinterbestand und Änderungen des Zugverhaltens. Im Laufe eines Jahres verändert sich die Vogelwelt in unseren Gärten grundlegend. Die Vögel, die bei uns im Winter an der Futterstelle zu sehen sind, sind meist nicht dieselben wie die Vögel, die im Mai bei uns brüten.“
Quelle: Nabu.de Stunde der Gartenvögel/über die Aktion

Und wenn Sie zu wenige Vögel im Garten haben oder zu wenige kennen? Dann können sie überlegen, wie Sie Ihren Garten für Wildtiere attraktiver machen. Hilfen gibt es bei verschiedenen Biebertaler Vereinen, die im Sinne des Naturschutzes tätig sind. . Adressen siehe Biebertal Naturvereine

Aussaatzeit für Puffbohnen

Puffbohnen im Topf vorziehen

Puffbohnen werden seit Jahrtausenden in der Alten Welt verzehrt. Sie sind an unser Klima angepasst und können bereits im Februar in den Garten gesät werden. Ich ziehe sie im Topf vor und pflanze sie Mitte März ins Beet. Dann kann ich sie ab Anfang Juni ernten.

Vorm Auspflanzen ins Beet

Silvester – spielen und fröhlich sein in kleiner Runde

Töpfchen mit Glücksklee verschenken
„Dinner for one“ gucken

Silvester    Am 31. Dezember 335 starb der damalige, römische Papst namens Silvester. Seitdem trägt dieser Tag im Heiligenkalender seinen Namen. Dennoch wird nicht international am selben Tag das neue Jahr gefeiert. Im westlichen Kulturraum hat sich aber der 1. Januar seit dem Mittelalter als Neujahrstag durchgesetzt.

Silvester Kreis Gießen:  . Das Verlassen der Wohnung ist ab 21 Uhr nicht erlaubt. Zudem ist das Abbrennen von Feuerwerk im öffentlichen Raum untersagt. Laut Pressemitteilung des Kreises gelte das FeuerwerksVerbot auch, sollte der Landkreis Gießen an Silvester eine Inzidenz von 200 unterschreiten. Landrätin Anita Schneider erklärt dieser Schritt sei notwendig um Unfälle zu vermeiden, die die ohnehin schon durch Corona ausgelasteten Kliniken zusätzlich belasteten würden. Des Weiteren ist der Konsum von Alkohol im öffentlichen Raum bis auf weiteres untersagt, da dies oftmals mit Zusammenkünften und einem sorglosen Umgang mit Abstands- und Hygieneregeln verbunden sei. Wenn Sie es überhaupt in Erwägung ziehen, dann ist 2020 die beste Gelegenheit, für Brot statt Böller zu spenden. .
https://www.brot-fuer-die-welt.de/spenden/brot-statt-boeller

Frankfurt am Main 1806: Frankfurt am Main (pia) Das Sylvesterfeuerwerk sei doch „ein sehr unnützes und geschmackloses Vergnügen, womit sich kein Mann von gesetzter Denkungsart abgiebt“, appellierte der Jüngere Bürgermeister 1806 an die Vernunft der Frankfurter. Doch trotz drastischster Strafen war der Brauch, in der Neujahrsnacht die bösen Geister durch Feuer und Krach vertreiben zu wollen, in der Stadt nicht auszurotten. Im Jahre 1713 war sogar damit gedroht worden, dass widerrechtliche Feuerwerker vom städtischen Militär sofort festgenommen und zur Verabreichung einer Tracht Prügel ins Hospital oder Armenhaus abgeführt würden. Aber auch dieser Aufruf verhallte ungehört. Feuerwehr und Rettungsdienste kommen bis heute in der Sylvesternacht nicht zur Ruhe.

Unterhaltungen in der Silvesternacht

Bleigießen ist nicht mehr erlaubt. Zum Wachs
Gießen kann man einfach Kerzen nehmen

Ergebnisse: weiß mit Löffel gegossen,
rot direkt aus der Kerze gegossen, wichtig ist eisiges Wasser


Unterhaltungen für Familien mit Kindern
Lärm und alles andere, was geeignet ist, „Böse Geister zu vertreiben“ – entsprechend den Bräuchen unserer Vorfahren. Einige Beispiele
– Brottüten aufblasen und gleichzeitig zum Platzen bringen
– Holzstäbe unterschiedlicher Dicke gegeneinander schlagen
– trockene Erbsen, Bohnen oder Legosteine in Blechdosen geben (1/3 bis ¼) und im Rhythmus eines Liedes
schütteln. Kann auch als Ratespiel verwendet werden – was ist in den Dosen drin?

New Years Songs, Neujahrslied, besonders passend für dieses Jahr.

Zubehör fürs Topfschlagen
  • Das gute alte Topfschlagen macht auch Erwachsenen Spaß. Legen sie beispielsweise Sprüche unter den Topf, die „die Zukunft voraussagen“. Statt zu laufen, auf den Knien rutschen; Bedarf: Töpfe, Kochlöffel, Augenbinde, Sachen zum Verstecken. Wie wäre es damit: Sie stibitzen in den Tagen vor Silvester allen Familienmitgliedern einige Gegenstände, die dann unter dem Topf wiederauftauchen.
  • Knallbonbons kann man selber basteln aus Krepppapier. Damit sie beim Ziehen gut auseinanderreißen, in der Mitte mit einem Schnittmusterrädchen perforieren.
Schokolade essen
  • Und natürlich „Schokolade essen“ Bedarf: 1 Tafel Schokolade in Zeitungspapier einwickeln und verschnüren, Messer und Gabel, Würfel, Handschuhe, Mütze, Schal
  • Gemeinsam singen, vor allem solche Lieder Hab ´ne Tante aus Marokko, Auf der Mauer auf der Lauer, Drei Chinesen mit dem Kontrabass, Kanons sind toll, z.B. Bruder Jakob, Der Hahn ist tot; Wenn Sie schräg singen, haben sie besonders viel Spaß.
    Zu vorgerückter Stunde, wenn der Punsch seine Wirkung tat, wagte man sich schließlich an Pfänderspiele heran, was – so erinnert sich der Frankfurter Lokalpoet Friedrich Stoltze – meistens „e Mordskisserei“ gegeben habe.“ Alt Frankfurt
Sie sind nur zu zweit?
  • Strippen sie mal wieder, z.B. durch Würfeln.
  • Oder jeder sucht 5 Kleidungsstücke heraus, die schon lange nicht mehr getragen werden (können), mit denen Sie aber besondere Erinnerung verbinden Ziehen Sie sie dennoch an und lachen Sie! Dann erzählt man sich die Erinnerungen. Hinterher wird ausgewürfelt, welche Stücke in die Kleidersammlung kommen. Oder Sie bereiten gemeinsam ein Fest vor, zu dem Sie alle geliebten Freunde und Verwandten einladen, sobald es wieder möglich ist.
    In Portugal und Brasilien trägt man einen roten Slip – Farbe der Liebe. Einige der Spiele für Familien sind auch für Paare möglich.
Bekannte Geselschaftsspiele

Sie sind ganz alleine?

  • Falls das schon lange so ist, haben Sie Erfahrung damit
  • Oder Sie ignorieren den Abend des 31. 12. 2020 und feiern ihn an einem anderen 31.
  • Sie stoßen mit den Nachbarn an zwischen 18.00 und 20.00 Uhr, evtl. leicht verkleidet und mit einem Sommercocktail, denn da fängt das neue Jahr bereits in den Südseestaaten und Australien an.
  • Einige Gesellschaftsspiele gehen auch alleine. Von Spielen via Konferenzschaltung würde ich an Silvester abraten, weil die Leitungen vermutlich überlastet sind.
  • Man kann einem besonders geliebten oder geschätzten Menschen einen besonderen Brief schreiben.
  • Gute Vorsätze fasst man meistens alleine. jetzt ist die Gelegenheit, gleich mit deren Umsetzung zu beginnen, denn niemand stört Sie.

Was Leckeres zu essen:
Die Klassiker sind Raclette, Fleisch- und Käsefondue. Für Veganer empfehle den Indonesischen Feuertopf (natürlich ohne Fleisch), für alle, die gerne Gemüse essen, Bagna cauda. Informationen dazu finden Sie hier: Feuertopf und Bagna cauda

Und zum Schluss Neujahr auf chinesisch, das passt nämlich besonders gut zum Corona-Jahr: An diesem besonderen Tag wird das Haus erst einmal auf Vordermann gebracht und gesäubert. Es ähnelt einem Frühjahrsputz und birgt den Anfang von etwas Neuem. Außerdem werden eine Stunde vor Mitternacht alle Fenster im Haus geöffnet, um das Glück reinzulassen, welches das Haus erfüllen soll


Rosenkohl mal ganz anders

50-750g Rosenkohl putzen und halbieren
Marinade herstellen aus:
Zesten von 1 Orange gezuckert (15-20g)
3 Zweige Thymian
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 EL Essig oder Weißwein 1-2 Std. marinieren, öfter umrühren
auf einem Blech bei 180°C (Ober-Unterhitze) ca 30 Min. garen.
in den letzten 5 Minuten 1 EL Cranberries mitgaren (nicht zwingend)
Schmeckt kalt und heiß, nur nicht für Leute, bei denen Rosenkohl weich sein muss.

 

Heidschnuckenlammleberknödelsuppe

Ein Rezept von Carsten Walther

Leber, Herz und Niere von einem glücklich aufgewachsenem Heidschnuckenlamm. Nieren und Herz 1/2 Stunde mit Salz oder Gemüsebrühe kochen, dann 20 min die Leber mitkochen.
Leber wieder raus holen und abkühlen lassen. Die restlichen Innereien sehr klein schneiden und wieder in die Brühe mit Suppengemüse bissfest köcheln lassen, mit Muskatnuss abschmecken.

Leberknödel: Leber fein reiben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran würzen, 1 Ei, 2 Zehen Knoblauch und 1 Schalotte pressen, etwas Margarine und Mehl zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Daraus kleine Knödel formen und in der Suppe ziehen lassen. Mit frischer Petersilie am Teller verfeinern. Meine Schwiegermutter hat gesagt dass sie das aus der Lameng (Handgelenk) macht!

Tipps zum Plastiksparen in Biebertal

Der AK Plastik heißt jetzt:
Biebern Sie mit!  – Initiative Nachhaltiges Gleiberger Land

Als Initiative von Menschen unserer Gemeinde und aus dem Umland setzen wir uns für ein nachhaltiges, ökologisch orientiertes Leben in unserer Region ein und möchten Sie mit unseren regelmäßig erscheinen Tipps ermutigen, auch Ihre Gewohnheiten im eigenen Tempo in alltagstauglichen und praktischen kleinen Schritten zu verändern.

Wer öfters online und im Netz unterwegs ist: Sie können jetzt auch unserer regionalen Facebook-Gruppe beitreten, hier findet schon ein reger Austausch statt, und Sie finden unsere Tipps genauso wie Hinweise auf andere Internet-Seiten, Anregungen zum Weiterlesen, Aktuelles wie z.B. Film-Tipps etc.

Verschenken statt Wegwerfen: Sieht man die Berge von Sperrmüll am Straßenrand so wie letztens, kann man traurig und entsetzt sein. So viele noch brauchbare und zum Teil für andere Menschen sicher auch noch wertvolle Gegenstände werden verschrottet. Eine Alternative, mit der gute Erfahrungen gemacht wurde, ist das Verschenken an Selbstabholer. Im Rewe und bei Edeka können über einen Aushang (am besten mit Foto) Gegenstände zum Verschenken angeboten werden, manchmal hat man damit schon Erfolg. Eine weitere Möglichkeit ist z.B. der Verschenkmarkt der Jugendwerkstatt in Gießen, der aber dieses Jahr wegen Corona leider ausfallen muss. Derzeit bieten sich solche Aktionen vor allem übers Internet an, so über Ebay-Kleinanzeigen, über die Biebertal-Facebook-Gruppe usw. Wer sich online nicht gut auskennt, findet bestimmt engagierte Unterstützer*innen in der Nachbarschaft oder Familie.

Kontakt, Rückmeldungen, Anfragen und Ideen gerne unter biebern-sie-mit@posteo.de